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Carpaccio d’ananas et son infusion au miel de Moringa
PRÉPARATION :
→ Infusion au miel de Moringa :
Découper l’ananas en tranches très fines
Faire bouillir de l’eau et la totalité des ingrédients (sauf l'ananas)
Laisser infuser 10 à 15 minutes à feu doux
Couvrir et laisser reposer l’infusion 10 à 15 minutes
Disposer l'ananas dans un plat creux
Verser l’infusion
Ajouter quelques feuilles de menthe
PERSONNES : 2
PRÉPARATION : 30 MIN
CUISSON : 30 MIN
INGRÉDIENTS :
→ Infusion au miel de Moringa :
1 ananas
80 g de miel de Moringa
100 g de gingembre
40 g de sucre en poudre
200 ml d’eau
3 clous de girofle
1 citron vert
Feuilles de menthe
Recette réalisée par Gaye Kanouté
Photographe : Coralie Jean-Elie
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